Veganer Einkaufs- und Restaurantführer
Nürnberg & Mittelfranken
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ComPho 1966

Vegane Phở-Suppen und andere vietnamesische Spezialitäten kannst du im Compho 1966 in der Nürnberger Innenstadt entdecken. Die Speisekarte des kürzlich eröffneten Lokals ist wie ein Reisemagazin gestaltet und hält zahlreiche vegetarisch gelabelte Gerichte bereit, von denen die meisten vegan sind. Das zuvorkommende Team kennt sich aus und verrät dir gern, welche das sind.

Authentische Speisen der vietnamesischen Küche laden zu einer Entdeckungsreise ein. Starte deine kulinarische Tour mit gebackenem Seidentofu mit Tomatenpesto, paniertem, frittiertem Pilz-Süßkartoffel-Stampf mit Tamarinden-Vinaigrette, einer Suppe mit Pilzen der Saison oder Süßkartoffelpommes. Leg eine Rast ein bei knusprig frittierten Reismehlkissen auf im Wok geschwenktem Saison-Gemüse mit würziger CơmPhở1966 Spezial-Sauce oder stärke dich mit einem Süßkartoffel-Curry mit Karotten und Brokkoli.

Und lass dir die Phở-Highlights nicht entgehen: „Phở Trộn“ - blanchierte Phở-Nudeln an würzigem Sojadressing mit leichter Fruchtnote mit Salat, Signature Sauerkraut, vietnamesischen Kräutern, hausgerösteten Zwiebeln und zerstoßenen Erdnüssen oder „Phở Chay“ mit sechs Stunden lang gekochter, klarer Gemüsebrühe, Tofu, Pilzen, frischen Kräutern, Sojasprossen, veganer Fisch-Sauce, hausgemachter Chili-Sauce und hausgemachtem Knoblauch-Chili-Essig zum Nachwürzen.

Auch auf der Mittagskarte stehen vegane Optionen und abends gibt’s täglich eine „Veggiekreation des Chefs“. Deinen Durst kannst du unter anderem mit traditionellen Tees löschen, Sojamilch wird ebenfalls angeboten. Auf geht's zur Schlemmerreise für deine Geschmacksknospen!

Aktuelle Gastro-Infos während der Corona-Pandemie:

Aufgrund der zu niedrigen Impfquote steht in Bayern seit November 2021 die Krankenhausampel auf Rot, eine Überlastung der Intensivstationen droht. Daher gilt aktuell die 2G-Regel, was bedeutet, dass nur geimpfte und genesene Gäste mit gültigem Nachweis Restaurants und Hotels besuchen dürfen. Kinder unter 12 Jahren müssen keinen Nachweis erbringen. Schülerinnen und Schüler unter 18 Jahren erhalten nach Vorlage ihres Schülerausweises Zutritt.
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Viele Unternehmen bieten weiterhin Speisen zur Lieferung oder Mitnahme an. Zum Abholen von Gerichten muss kein Nachweis erbracht werden. Bars und Clubs bleiben vorerst geschlossen. Zusätzlich gilt ab 24.11.2021 in der Gastronomie eine Sperrstunde ab 22 Uhr. Angegebene Öffnungszeiten können daher abweichen.

Um dich und deine Mitmenschen zu schützen, trage bitte in Innenräumen außer am Sitzplatz eine FFP2-Maske, halte mindestens 1,5 Meter Abstand und desinfiziere dir regelmäßig die Hände. Bitte informiere dich vor dem Besuch beim jeweiligen Lokal und auf der Website des Gesundheitsministeriums in deiner Stadt oder deinem Landkreis über die aktuellen Hygienemaßnahmen und Regeln.

Locations:

Färberstraße 42 | Nürnberg 🧭︎
Fon: 0911 / 923 96890
Öffnungszeiten
Mo. geschlossen
Di. 11:30-15:30 17:30-22:30
Mi. 11:30-15:30 17:30-22:30
Do. 11:30-15:30 17:30-22:30
Fr. 11:30-15:30 17:30-22:30
Sa. 11:30-15:30 17:30-22:30
So. 15:00-22:30

https://compho1966.de
https://www.facebook.com/Compho-1966
https://www.instagram.com/compho1966

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