Veganer Einkaufs- und Restaurantführer
Nürnberg & Mittelfranken
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ComPho 1966

Vegane Phở-Suppen und andere vietnamesische Spezialitäten kannst du im Compho 1966 in der Nürnberger Innenstadt entdecken. Die Speisekarte des kürzlich eröffneten Lokals ist wie ein Reisemagazin gestaltet und hält zahlreiche vegetarisch gelabelte Gerichte bereit, von denen die meisten vegan sind. Das zuvorkommende Team kennt sich aus und verrät dir gern, welche das sind.

Authentische Speisen der vietnamesischen Küche laden zu einer Entdeckungsreise ein. Starte deine kulinarische Tour mit gebackenem Seidentofu mit Tomatenpesto, paniertem, frittiertem Pilz-Süßkartoffel-Stampf mit Tamarinden-Vinaigrette, einer Suppe mit Pilzen der Saison oder Süßkartoffelpommes. Leg eine Rast ein bei knusprig frittierten Reismehlkissen auf im Wok geschwenktem Saison-Gemüse mit würziger CơmPhở1966 Spezial-Sauce oder stärke dich mit einem Süßkartoffel-Curry mit Karotten und Brokkoli.

Und lass dir die Phở-Highlights nicht entgehen: „Phở Trộn“ - blanchierte Phở-Nudeln an würzigem Sojadressing mit leichter Fruchtnote mit Salat, Signature Sauerkraut, vietnamesischen Kräutern, hausgerösteten Zwiebeln und zerstoßenen Erdnüssen oder „Phở Chay“ mit sechs Stunden lang gekochter, klarer Gemüsebrühe, Tofu, Pilzen, frischen Kräutern, Sojasprossen, veganer Fisch-Sauce, hausgemachter Chili-Sauce und hausgemachtem Knoblauch-Chili-Essig zum Nachwürzen.

Auch auf der Mittagskarte stehen vegane Optionen und abends gibt’s täglich eine „Veggiekreation des Chefs“. Deinen Durst kannst du unter anderem mit traditionellen Tees löschen, Sojamilch wird ebenfalls angeboten. Auf geht's zur Schlemmerreise für deine Geschmacksknospen!

Aktuelle Gastro-Infos während der Corona-Pandemie:

Das Ende der meisten Corona-Schutzmaßnahmen zum 03.04.2022 bedeutet leider nicht das Ende der Pandemie. Nach wie vor kann es zu schweren Verläufen kommen und selbst nach leichten Verläufen zu Long Covid. Täglich sterben in Deutschland hunderte Menschen an Corona, Kliniken in Mittelfranken müssen aufgrund der hohen Auslastung bereits wieder Operationen verschieben.
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Zum Schutz deiner eigenen Gesundheit und der deiner Mitmenschen empfiehlt es sich daher dringend, bei Symptomen Zuhause zu bleiben, sich regelmäßig zu testen und in Innenräumen, zum Beispiel beim Einkaufen, weiterhin freiwillig eine FFP2-Maske zu tragen.

Die meisten Unternehmen bieten Speisen zur Mitnahme an, viele eine Lieferung. Da in der aktuellen Omikron-Welle zahlreiche Lokale aufgrund hoher Krankenstände vorübergehend schließen müssen, empfiehlt sich vor dem Besuch ein Blick auf die jeweilige Web- oder Social-Media-Seite.

Locations:

Färberstraße 42 | Nürnberg 🧭︎
Fon: 0911 / 923 96890
Öffnungszeiten
Mo. geschlossen
Di. 11:30-15:30 17:30-22:30
Mi. 11:30-15:30 17:30-22:30
Do. 11:30-15:30 17:30-22:30
Fr. 11:30-15:30 17:30-22:30
Sa. 11:30-15:30 17:30-22:30
So. 15:00-22:30

https://compho1966.de
https://www.facebook.com/Compho-1966
https://www.instagram.com/compho1966

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